都知道，好的饮食习惯是溃疡性结肠炎康复的一个关键，饮食调节也是治疗溃疡性结肠炎的方法之一。在溃疡性结肠炎疾病发作时固不能食用蔬菜、水果，应注意饮食营养及适量补充维生素制剂，以保证机体对维生素的需求。患者可通过早中晚餐以及加餐来进行饮食调节治疗。下面就是为溃疡性结肠炎患者制定的一天的食谱，可作为参考。
1、食谱一
早餐：乳酸奶250g，馒头50g 。
午餐：面片125g，肉末黄瓜（肉末100g 去皮黄瓜100g），虾皮豆腐（虾皮10g 豆腐50g） 。
加餐：冲藕粉（藕粉25g），苏打饼干50g 。
晚餐：小米粥（小米50g），花卷（面粉50g），肉丝炒圆白菜（白菜100g 瘦肉丝50g），全日烹调用油25g 。
2、食谱二
早餐：小米粥，煮嫩蛋，肉松。
加餐：去脂酸乳，饼干。
午餐：烂挂面，清蒸鱼，烩豆腐。
加餐：蒸鸡蛋。
晚餐：米粥，花卷，肉丝烩鸡丝，蒸鸡蛋。
加餐：冲稀藕粉，饼干。
3、食谱三
早餐：小米粥，煮嫩鸡蛋，肉松。
加餐：蒸鸡蛋羹，饼干。
午餐：鸡肉丸龙须面，烩豆腐。
晚餐：白米粥，馒头，烩鱼片，鸡蛋。
加餐：冲稀藕粉，饼干。
以上饮食食谱，既可以保证患者纤维素的摄入，又可以保证饮食的营养性，可以很好的达到辅助治疗溃疡性结肠炎的效果。