溃疡性结肠炎是一种原因不明的慢性疾病。病变主要限于结肠的粘膜，且以溃疡为主。专家指出：其主要症状是腹痛腹泻，大便中常伴有血脓和粘液。每日大便2--4次，严重者可达10次以上。病人往往表现营养不良状态、消瘦贫血。因溃疡性结肠炎是一种慢性病，治疗可能需要的时间会比较长，因此营养与饮食的调配很重要。那么溃疡性结肠炎怎么吃？溃疡性结肠炎吃什么好，总的原则就是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。
溃疡性结肠炎吃什么好，下面就做详细介绍：
1、长期腹泻会导致身体维生素无机盐缺乏，因此要补充足够的维生素无机盐以保证营养的全面。
2、急性发作或手术前后采用流食或少渣半流食，食物内容：米汤、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主张采用。必须禁用蔬菜水果。可将之制成菜水、菜泥、果汁、果泥、果冻等食用。少渣半流可选用含优质蛋白的鱼肉、瘦肉、蛋类制成软而少油的食物，如氽鱼丸、芙蓉粥、鸡丝龙须面及面包类
3、对病情严重不能口服者可用管饲要素膳或静脉营养支持，待营养状况改善后逐渐增加口服自然食物。
4、结肠炎吃什么好，高热能、高蛋白质以补偿长期腹泻而导致的营养消耗，可根据病人消化吸收耐受情况循序渐进地提高供给量。一般热能按每日每公斤体重40千卡供给。蛋白质每日每公斤体重1.5克，其中优质蛋白占50％为好