众所周知，结肠炎除积极治疗外，患者的饮食对疾病的康复也有着重要的意义，结肠炎患者的饮食应为含高纤维的食物，以防病症进一步发作。在高纤维中最佳的应该是非溶性纤维——麦麸、糙米、全麦等谷类(完整未加工的)、水果及蔬菜。
下列饮食有助于对抗结肠炎：燕麦麸及生菜放人搅拌器中，制成汁液饮用，或在果汁或谷类食品中直接添加1汤匙的燕麦麸或米糠，如此有助于堆体形成。或者，还可以在果汁中添加有氧堆体清肠剂，在早晨起床空腹时饮用。除了煮熟的糙米外，低糖、高植物蛋白的饮食都较合适。
结肠炎饮食注意摄入非溶性纤维，这对结肠炎的治疗康复有着至关重要的作用，为使结肠炎早日康复，患者一定要改掉日常不良的生活习惯。