在以前的文章中提到了淀粉可以预防直肠癌，在这篇文章中主要说的是橄榄油预防结肠癌的调查研究，好的饮食习惯及某些特定的食物，都可以降低结肠癌的发病率。
研究人员总共进行了28个世界各地不同地区国家的饮食，调查才作出了该结论，至于原因如何，目前并未有较结论性的研究，他们推测和肠道内的某些酵素的代谢有所关系，这些酵素与结肠癌间具有密切的关系。
地中海地区的民众，因为食物中含有高量的橄榄油,，也因此,，所位地中海式的饮食对于结肠癌的发生具有明显的预防效果。
所以，经常食用橄榄油人，患结肠癌的机会明显地较低，吃越多肉类与吃越少蔬菜的民众，则并不令人意外地，发生结肠癌的机会也相对地最高。
通过以上了解，我们在养成良好的生活习惯的同时，在饮食中多补充一些特定的降癌食物，这样既降低了患癌几率，又补充了营养，何乐不为呢。