据调查显示，夏季患结肠炎的几率要比其他季节要高，究其原因应该是跟夏天气候及人们饮食习惯有关。
夏季高温潮湿，各种病菌繁殖快，食物也容易腐败变质，加上人们喜欢进食生冷食物，所以特别容易闹肚子。对于拉肚子，很多人不当回事，认为拉完肚就好了。的确，因吃得太多、睡觉时肚子着凉而腹泻的人，吃几颗黄连素、吗丁啉、多酶片，有些就好了。也有越拉越凶止不住到医院输液的，多半是菌痢之类的传染性肠道疾病，要严加防范。在夏季各种原因引起的腹泻中，结肠炎最容易被忽视，应引起人们的特别警惕。
结肠炎常表现为腹泻腹痛、水样便，并伴有腹胀、肠鸣、消瘦、乏力等症状。因结肠炎初期症状不明显，很多患者常把它误以为是司空见惯的“小”毛病，服用一点黄连素、吗丁啉、氟派酸等西药，等到腹泻腹痛症状稍好一点，就不再理会。如此长期反复发作后，往往造成脓血便、肠穿孔、肠道大出血、休克，甚至结肠癌。
研究发现，在患结肠炎10年以后，癌变的危险将呈倍数增加。在对一组轻患者所做的追踪观察发现，起病10年后的癌变率为5％，起病20年后的癌变率达10％。而且许多学者在学术报告中也均提到，青少年时患结肠炎，在中年后易癌变。另外，有冠心病的患者，长期腹泻还极易诱发心肌梗塞，造成猝死。
夏季是很多传染病发生的高峰期，因此需要我们在日常饮食中要合理的搭配，对于那些人口密集处尽量少去以防传染病的发生！结肠炎患者饮食应该以是高热能、高蛋白、高维生素、少油少渣膳食。